Działanie młodego jęczmienia docenili już starożytni Rzymianie. Główną jego zaletą są właściwości przeciwutleniające, które wspomagają usuwanie wolnych rodników z organizmu. Przyspiesza on także pozbywanie się metali ciężkich. Odpowiedzialne są za to głównie zawarte w jęczmieniu chlorofil i beta-karoten, którego zawartość jest większa niż w tej samej ilości marchwi. Zażywanie suplementów diety z młodym jęczmieniem to wsparcie pracy wątroby, która odpowiada m.in. za filtrację krwi oraz bierze udział w wielu procesach metabolicznych. Ponadto jęczmień może pochwalić się dużą zawartością substancji odżywczych (np. witaminy B, C, E, K, kwas foliowy, magnez, żelazo), wspomaga wytwarzanie białych krwinek, które biorą udział w procesach odpornościowych, przyspieszając gojenie ran oraz wspierając organizm w zwalczaniu infekcji. Młody jęczmień jest bogaty w selen, który pozytywnie wpływa na skórę, zmniejszając napięcie naskórka. Stosowanie młodego jęczmienia w tabletkach niesie więc wielopłaszczyznowe działanie.